آیا غذا میتواند به عنوان دارو باشد

“غذا به عنوان دارو” ممکن است یک مفهوم نوظهور در دنیای غرب باشد، اما برای قرن ها به عنوان سنگ بنای سلامت برای بسیاری از فرهنگ ها در سراسر جهان از جمله ایران وجود داشته است. با این حال، نقش رژیم غذایی و غذا در پیشگیری و مدیریت بیماری در مقایسه با طب رایج مورد تردید قرار گرفته است. در این مقاله مزایا و محدودیت‌های رویکرد مراقبت بهداشتی “غذا به عنوان دارو” بررسی می شود.

این واقعیت که رژیم غذایی می تواند بر سلامت فرد تأثیر بگذارد در سراسر جهان به خوبی تأیید شده است. افرادی که به تغذیه کافی دسترسی دارند، احتمال بیشتری دارد که سیستم ایمنی قوی، بارداری و زایمان ایمن تر، خطر ابتلا به دیابت و بیماری های قلبی عروقی کمتری داشته باشند و عمر طولانی تری داشته باشند.بر خلاف آن رژیم غذایی سرشار از قندهای ساده، چربی های اشباع شده و ترانس و سدیم اضافی باعث التهاب مزمن می شود.

انجمن قلب آمریکا توصیه هایی برای رژیم غذایی و سبک زندگی ارائه کرده است که شامل رژیم غذایی غنی از میوه ها، سبزیجات، غلات کامل، حبوبات، لبنیات کم چرب و پروتئین گیاهی یا حیوانی بدون چربی برای حمایت از سلامت قلب و عروق است. این رژیم غذایی از طریق پتانسیل آن برای کاهش عوامل خطر مضر بیماری های قلبی عروقی، از جمله التهاب، کلسترول بالا، فشار خون بالا و خواب ضعیف، از سلامتی حمایت می کند.

علاوه بر این، تحقیقات همچنین نشان می دهد که کاروتنوئیدها – آنتی اکسیدان هایی که به طور طبیعی در برخی سبزیجات و میوه ها یافت می شوند – در رژیم غذایی می توانند متابولیت های خون افراد مبتلا به بیماری کبدی را بهبود بخشند.

هسته اصلی یک رژیم غذایی سالم بر پایه تنوع زیاد انواع غذاها و نوشیدنی‌های مغذی ساخته شده است، از جمله:میوه ها، سبزیجات، غلات کامل، لبنیات کم چرب و بدون چربی، پروتئین کم چرب و حبوبات، تخم مرغ، سویا، چربی ها و روغن های سالم. در مقابل مصرف قندها و شیرین کننده ها، نمک، چربی های اشباع شده و مصرف الکل باید برای سلامتی محدود شود.

برخی از رژیم‌های غذایی منبع مورد اعتماد که ممکن است فواید سلامتی داشته باشند عبارتند از: رژیم غذایی مدیترانه‌ای، رژیم DASH (رویکردهای غذایی برای توقف فشار خون بالا) و رویکرد تغذیه سالم وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) MyPlate

«غذا به‌عنوان منبع معتبر دارو» رویه‌ای است که بر اساس این دانش بنا شده است که غذا و رژیم غذایی نقش مهمی در پیشگیری و مدیریت بیماری دارند. هیچ تعریف واحدی از مفهوم “غذا به عنوان دارو” وجود ندارد، اما به طور کلی به اولویت دادن به غذا و رژیم غذایی در برنامه سلامت افراد با هدف پیشگیری، کاهش علائم یا معکوس کردن وضعیت بیماری اشاره دارد. این نظریه بر افزایش مصرف انواع غذاهای گیاهی کامل و با حداقل فرآوری شده و مصرف محدود غذاهای بسیار فرآوری شده غنی از شکر، روغن و نمک افزوده متمرکز شده است.

غذاهایی که طرفداران ادعا می کنند دارای خواص دارویی هستند، اغلب به دلیل سطوح بالای فرضی یک ریزمغذی خاص یا مولکول زیستی – که گاهی اوقات به عنوان منبع مورد اعتماد غذاهای کاربردی شناخته می شود – مورد توجه افرادی است که غذا را به عنوان دارو می دانند. این مواد غذایی شامل انواع گیاهان و ادویه جات، حبوبات، آجیل و دانه ها، غلات کامل و میوه ها و سبزیجات است.

رویکرد “غذا به عنوان دارو” برای مدیریت سلامت، ساختار پزشکی متعارف را به چالش می کشد، که در درجه اول بر پیشرفت های پزشکی فن آوری برای مدیریت سلامت و بیماری با داروهای دارویی متکی است. شایان ذکر است که طب سنتی غربی تغییرات رژیم غذایی و سبک زندگی را به عنوان اولین درمان برای برخی بیماری ها، به ویژه سندرم تخمدان پلی کیستیک تجویز می کند.

در اینجا برخی از مزایای رویکرد مراقبت بهداشتی “غذا به عنوان دارو” آورده شده است.

با این حال، “غذا به عنوان دارو” رویکردی بدون نقص نیست. در اینجا به برخی از محدودیت های آن اشاره می کنیم.